Lichtgele kleur. Rijke intense bloemige geur, wat typerend is voor een topwijn van de viognier. Smaak met herkenbare elementen van mango en ananas. geur en smaak van grapefruit en exotisch fruit. De wijn is weelderig en kent een aanhoudende smaak en afdronk.
100% Viognier
Languedoc-Roussillon
De wijn is breed inzetbaar en past bij veel visgerechten waaronder een op de huid gebakken zalm, zeevruchten, rijstgerechten, sushi, wit vlees en salades met fruit.
De druiven komen van eigen percelen. Handgeplukte oogst bij maximale rijpheid. Het typische karakter wordt verkregen door pneumatische persing van de druiven, gevolgd door enkele uren schilweking. Daarna vindt temperatuurgecontroleerde vergisting plaats (16 °C) om de wijn meer structuur en smaak te geven. Geen malolactische vergisting.
Overige feiten:
Serveren op 10°C
Alcoholpercentage 13%
Het wijnhuis is opgericht in 1932 en maakte door een almaar stijgende kwaliteit en modernisering een respectabele groei door. De wijngaarden kennen een mediterraan klimaat getemperd door de invloeden van de Middellandse Zee. Klei en kalk in de bodem droegen bij aan de kwaliteit van de wijnen. De wijngaarden van de familie Beau Vignac beslaat 1750 hectare. Gezien de bodem en het klimaat worden met de volgende druivenrassen de allerbeste resultaten behaald: Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah. De druiventelers moeten aan zeer strenge eisen voldoen en moeten bijvoorbeeld hun bijdrage leveren aan het behoud van de wateren van Thau. De indrukwekkende lijst van deze Medaille veroveraar zegt veel over het streven naar perfectie. De serie Vinalthau vormt de topreeks van La Cave de Pomerols.
