Aroma’s van honing en peer, mooie rondeur. Stijlvolle rijke wijn met een prachtige balans tussen fruit, suikers en zuren.
100% Pinot Gris
Elzas, Frankrijk
De wijn is een prima begeleider een breed scala aan visgerechten! Bijzonder fraai is de combinatie met tonijn en zalm. Van oudsher past Pinot Gris uit de Elzas goed bij aspergegerechten met botersaus, eenvoudige vleesgerechten waaronder gegrild vlees, wit vlees, pastagerechten, aardappelgerechten met zoete groenten zoals rode kool, zoete sauzen, gevogelte en… lichte kazen en brie.
Om mooi fruit in de wijn te maken is ervoor gekozen om de druiven rijp en laat te oogsten en vervolgens te ontstelen. De druiven temperatuur van rond 18°C. De wijn krijgt vervolgens een koudebehandeling om kristalvorming in de fles te voorkomen en de kwaliteit van de smaak te behouden.
Overige feiten:
– Serveren op 7°C
– Alcoholpercentage 12,5%
De familie Sohler is al generaties lang een wijnmakersfamilie die zich sinds 1790 in het dorp Scherwiller gevestigd heeft. Nu is het domaine in handen van de broers Damien (Manager) en Nicolas (Wijnmaker). De dochters Baptiste zorgt voor het werk in de wijngaarden en Aude (Sales) vormen de zevende generatie van deze gedreven wijnmakersfamilie.
Frey Sohler is gecertificeerd op duurzaamheid (Terra Vitis) en op HVE (Haute Valeur Environmentale) sinds de jaargang 2017. Zij dragen daarmee bij aan het milieu door het insectenleven in de wijngaarden in stand te houden. Het wijnhuis gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen om schimmels te voorkomen. De wijngaarden, groot 32 ha, bevatten zand en steen (zorgt voor een fruitig karakter), graniet (zorgt voor mineraliteit, concentratie en een goede houdbaarheid.
