Zoete opwekkende dessertwijn die wordt gekenmerkt door de combinatie van gedroogde mango, kweepeer, frisse zuren en subtiele suikers. De neus is stuivend en frivool. De afdronk is mildzoet en geeft ruimte voor nagerechten die suikers én zuren bevatten.
100% Moscatel de Grano Meludo
Navarra, Spanje
De wijn vormt een mooie combinatie met zoete en halfzoete nagerechten waarin vers fruit en/of ijs is verwerkt. De verfijnde suikers zorgen ervoor dat deze dessertwijn het nagerecht ondersteunt in plaats van overheerst. Door het frivole karakter van deze wijn wordt de Oligitum Moscatel in Spanje vaak gedronken bij wildgerechten en diverse soorten paté. Een bijzonder mooie combinatie wordt gevormd bij diverse milde kazen en blauwschimmelkazen.
Onder de Spaanse zon rijpt de moscatel lang op een bodem van kalk en klei. Voor deze wijn zijn de beste (handgeselecteerde en handgeplukte) druiven gebruikt van de eigen wijngaarden. De druiven worden ontsteeld en geperst waarna de schillen enkele uren contact houden met het sap zodat de wijn meer aroma krijgt. Daarna volgt temperatuur-gecontroleerde vergisting tussen 15 en 18 graden Celsius. Als de wijn het gewenste suikergehalte heeft wordt alcohol toegevoegd zodat de vergisting stopt en restsuikers achterblijven in de wijn.
Bodegas Piedemonte is in 1992 opgericht door een groep regionale druiventelers en wijnmakers die kwaliteitswijnen wilden maken voor de internationale markt. Hun wijnen worden gemaakt door wijnmaakster Andrea Delgado en Wijnmaker Eduardo Vazquez.
