Intense kersenkleur met krachtige aroma’s van vanille, gedroogd fruit, cacao, zwart fruit waaronder bramen. Pittige tonen in de mond met smaken van cacao en donker fruit. Erg volle en rijke wijn met een prachtige concentratie.
100% Tempranillo
Ribera del Duero – Spanje
De wijn combineert erg fraai met pittige gerechten, geroosterd of gegrild vlees, gebraden vlees, wildgerechten, stoofschotels, vegetarische gerechten en diverse kazen. Deze wijn heeft de bijzondere kracht om gerechten boven zichzelf uit te laten stijgen.
De druivenstokken hebben een leeftijd van 40 jaar. De druiven worden op het optimale moment geoogst, veelal in de laatste week van september. De ontsteelde druiven worden in kleine hoeveelheden subtiel geperst. Rijping vind plaats gedurende 20 maanden op een mix van Amerikaans (20%) en Frans (80%) eiken vaten van 225 Liter. Temperatuurgecontroleerde vinificatie in INOX cuves.
Overige feiten:
– Serveren op 17°C
– Alcoholpercentage 14,0 %
– Wijnmaker: Isaac Fernandez Montaña
Het echtpaar Rosa en Moisés kochten de familiewijngaard in 1999. Daar begon hun project wat is gedreven door hun Passie voor het maken van kwaliteitswijnen waarbij inheemse druivenrassen gecombineerd worden met moderne technieken. De wijngaarden bevinden zich in het dorpje Gumiel de Mercado, op 830 meter hoogte. Het familiebedrijf bevat 33 hectare wijngaarden waarvan 29 ha Tempranillo (variëteit Tinta del País), 2 ha Cabernet Sauvignon, 1 ha Merlot en 1 ha Albillo. Jaarlijks worden circa 5000 flessen Reserva gemaakt.
