De roséwijn is stijlvol, toegankelijk, smaakvol en harmonieus met een geur en smaak van framboos en aardbei. De structuur is wat men van een uitstekende roséwijn mag verwachten: vriendelijk en ietwat gestructureerd. De zuren zijn uitstekend in balans met het fruit waardoor de wijn een hoog niveau bereikt, maar zijn vriendelijkheid behoudt. Een rosé voor alle seizoenen. De afdronk is klassiek, lang, droog en fruitig. Bewaarpotentieel: 3 jaren.
Touriga Nacional 50% – Tinta Roriz 50%
Tejo (Ribatejo, Regio Lissabon), Portugal
Deze wijn laat zich prima begeleiden door visgerechten (van zonnevis tot zalm), vispasta’s, zeevruchten, pittige gerechten, oosterse gerechten, wit vlees, kalfsvlees, salades maar ook door een zomerse barbecue. Uitstekend te combineren met schelpdieren.
De druiven worden ontsteeld en langzaam pneumatisch geperst. Om de wijn een hoge kwaliteit te laten krijgen worden de druiven vergist op een temperatuur van exact 16°C. Hierdoor ontstaat een zachte en fruitige wijn met veel structuur. Bovendien is de vergisting zo zuiver dat nagenoeg alle suikers worden omgezet in alcohol, Co2 en warmte. Hierdoor is het restsuikergehalte extreem laag; slechts 0,6%. Na 8 weken rijping op RVS wordt de wijn gebotteld. Alcohol: 12,5% PH waarde 3.32 Totale zuurtegraad 5,3 gram per liter. Wijnmaker: Luis Santos
Quinta do Casal Monteiro (99 hectare groot) is al 150 jaar een echt familiebedrijf. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. De bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant bestaat uit zand- en kleibodem is uitstekend geschikt voor het maken van kwaliteitswijnen van een constant hoog niveau.
De gekozen druivenpassen uitstekend bij de bodem en het microklimaat.
