De wijn stijlvol, harmonieus met een geur en smaak appel en tropisch fruit waaronder perzik. Door zijn fraaie structuur (mondgevoel) past deze wijn bij bijzonder veel gerechten en behoudt hij zijn smaak. Een gastronomische wijn voor alle seizoenen. De afdronk is klassiek, lang en zacht. Bewaarpotentieel: 4 jaren.
50% Arinto, 50% Fernão Pires
Tejo (Ribatejo, Regio Lissabon), Portugal
Deze wijn laat zich prima begeleiden door visgerechten (van zalm tot zonnevis), vispasta’s, vissalades, schaal- en schelpdieren, wit vlees, kalfsvlees, wild, asperges, gevogelte maar ook door een zomerse barbecue. Een combinatie met lamsvlees en zachte kazen is bijzonder fraai.
De druiven worden ontsteeld en langzaam pneumatisch geperst. Omdat de wijnkelder midden in de wijngaard staat, wordt de druif in de allerbeste staat geperst. Om de wijn de hoogste kwaliteit te laten krijgen worden de druiven vergist op een temperatuur van exact 16°C. Hierdoor ontstaat een zachte en fruitige wijn met veel structuur en worden suikers door het zuivere vergistingsproces omgezet in zuivere alcoholen (geen hoofdpijn!). Na 6 weken rijping op RVS wordt de wijn gebotteld. Alcohol: 13,0% PH waarde: 3,28 – restsuikergehalte 1,6gr/l. Wijnmaker: Luis Santos – Wijnmaker van het jaar 2021
Quinta do Casal Monteiro (99 hectare groot) is al 150 jaar een echt familiebedrijf. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door Miguel de Jesus. De bodem waarop de druivenstokken staan aangeplant bestaat uit zand- en kleibodem is uitstekend geschikt voor het maken van kwaliteitswijnen van een constant hoog niveau.
